Хрустящие огурцы, ароматный помидор, сочный салат из белокочанной капусты – как свежие овощи меняют меню дошкольников.
С первой недели июня в #доу140чебоксары вступило в силу летнее десятидневное меню. Рацион воспитанников претерпел значительные изменения: зимние соленья и термически обработанные гарниры уступили место «живым» витаминам – свежие огурцы, томаты, салат из белокочанной капусты.
Переход на летнее меню – строгий регламент, подкрепленный нормами СанПиН и внутренним контролем безопасности. Все овощи поступают в пищеблок только при наличии сертификатов качества и проходят строгую систему входного контроля.
«В летний период усиливается «витаминный стол». Это не просто сезонное разнообразие, а медицинская необходимость. За зимне-весенний период детский организм истощает запасы полезных веществ. Свежие овощи в чистом виде или в виде салатов с растительным маслом (источник омега-кислот) – это самый физиологичный способ восполнить дефицит витаминов C, A и группы B», – комментирует медицинская сестра учреждения Н.Ю. Якушенок. Если зимой упор делался на квашеную капусту, свеклу и морковь (которые сохраняют лишь часть полезных свойств), то сейчас на пик популярности выходят «молодые» позиции.
Такой подход к летнему меню – часть программы по формированию здоровых пищевых привычек. Нужно отметить, что дети стали охотнее есть необработанные овощи, когда видят их яркий цвет и чувствуют настоящий аромат. И судя по чистым тарелкам, маленькие гурманы оценили летнее обновление по достоинству!